✅ Иберийское свиноводство

Иберийская свинья Это порода, типичная для Пиренейского полуострова, высоко ценимая за качество получаемых из нее продуктов (окорок, филе, чоризо, плечи и т. Д.).

В отличие от других пород, более привыкших к выращиванию на интенсивных фермах, эти животные могут прекрасно жить на открытом воздухе на лугах, питаясь желудями и травами. В настоящее время колбасы и ветчина иберийской свиньи становятся известными во всем мире благодаря проникновению жира, который придает их продуктам изысканный вкус.

Продолжайте читать эту статью на Better-Pets.net, чтобы узнать все о выращивание иберийской свиньи.

Характеристики иберийской свиньи

Если вы хотите посвятить себя выращиванию иберийской свиньи, важно, чтобы вы знали Особенности которые делают эту породу уникальной и особенной:

Деревенская порода, адаптирующаяся к условиям интенсивной эксплуатации.
Средний размер и вес могут колебаться от 100 до 150 кг для женщин и от 150 до 200 кг для мужчин.
Цвет от черного до ретинто (красноватый).
Хорошо развиты мышцы спины, спины и задних конечностей.
Длинная морда, козырек ушей и тонкие конечности.
Способность к проникновению жира в его мышцы, благодаря чему ценится аромат и текстура мяса.

Ла деэса, место разведения иберийской свиньи

Дехеса - это Средиземноморский лес образованные большими участками травы и деревьев, отделенных друг от друга (в основном каменные дубы или пробковые дубы), предназначенные для животноводства, охоты или использования лесных ресурсов. Это типично для юго-запада и запада полуострова (Уэльва, Саламанка, Бадахос, Касерес, часть Португалии …). Это имеет большое экономическое значение в сельских районах, которые живут за счет сельскохозяйственной деятельности. Это идеальное место для выращивания иберийской свиньи.

Жизненный цикл

Самка беременеет в возрасте от 8 до 12 месяцев и весит 65 кг. Они почти всегда покрыты естественной верховой ездой в августе, феврале-марте или ноябре-декабре.

Несмотря на то, что они живут обширно, у животных обычно есть небольшие конюшни или ящики, где они могут рожать и выращивать поросят. Самкам дают энергетические пищевые добавки, поскольку они живут активно.

Беременность самок иберийских свиней составляет три месяца, три недели и три дня. Обычно у них бывает от 4 до 6 поросят. С момента рождения животного свинья переживет следующие периоды:

Период размножения: с момента рождения поросенка до того, как он перестанет получать молоко от матери. Они достигают веса 23 кг.

Период выращивания: они питаются низкокалорийным и богатым клетчаткой кормом, чтобы у человека была хорошая структура костей и мышц. Он разделен на два этапа: первый - от 23 кг до 58 кг (это чертовски свинья), а второй - от 58 кг до 104 кг (он называется первичным).

Период приманки: это последний период перед забоем свиньи, и она станет толстой при том или ином типе диеты.

Типы приманок

Этих животных можно классифицировать по типу рациона, который они используют в период откорма.

Иберийская свинина, откормленная желудями: Они питаются желудями и травами с пастбища в течение как минимум 60 дней. Минимальный возраст убоя - 14 месяцев, вес - 46 кг, кормление желудями.

Иберийская свинина рецепбо: он также питается желудями и травой с пастбища в течение 60 дней, но прекращает откорм на основе зерновых кормов. Минимальный возраст такой же, как и в предыдущем, а прибавка с желудями - 29 кг.

Иберийская приманка для свиней: в закрытом помещении питается зерновыми кормами. Его забивают с минимального возраста 10 месяцев. В некоторых случаях, если свинья находилась на пастбище минимум 2 месяца, ее называют «полевой приманкой».

Наименование происхождения

в нашей стране есть четыре наименования происхождения иберийской ветчины признано европейским законодательством. Это области с великими традициями, которые отвечают за контроль того, чтобы их продукция соответствовала ряду качественных характеристик. Вот они: